黄焖鸡酱料又称香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是鲁菜家常菜，起源于山东省 济南市。主料是鸡腿，用青椒、土豆、香菇焖制而成，味道鲜美，具有肉质鲜美细嫩的特点。

黄焖鸡饭似乎一夜之间就出现了，而且遍地都是，风靡全国。据了解，截至目前，黄焖鸡米饭的门面在全国有将近3万多家，受欢迎程度有目共睹。黄焖鸡米饭汤色红而亮，油而不腻，无论何时何地都能瞬间打开人的食欲。那么，大家知道黄焖鸡酱料是如何制作吗？

以前，黄焖鸡是用整只鸡做的。今天小编打算只用鸡腿来做，3个鸡大腿就可以煲上一锅！自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，而且卫生干净更放心。作为吃货的你，都可以过来看一看哦。

自制黄焖鸡酱料，是米饭好手！这道菜的做法也很简单，它的味道会抹杀外面餐厅的味道！酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流~~~

黄焖鸡酱料是怎么做的？黄焖鸡现在很受欢迎，短短几年就成为小吃行业受欢迎的食品和饮料。做焖鸡并不是很复杂，只要学会黄焖鸡酱料的方法，其他的都很简单。让我们来看看黄焖鸡酱料是怎么做的。

做黄焖鸡将较需要先准备一些粉料：盐25g、糖50g、十三香3g、姜黄粉3g。蚝油是黄焖鸡酱料中重要的调味料之一。它是用生蚝做的，味道鲜香。

准备甜面酱30克。增强酱香味和醇厚的口感。然后倒入130 ml的酱油，红烧和红烧黄，这是酱油不可缺少的，也是我们熟悉的调味料之一。

50毫升料酒，去腥增香。10毫升酱油或糖色，用于着色。我们在饭店看到的黄焖鸡呈现出咖喱色黄色就是这个上色出来的。

然后准备200毫升高汤，可以用老母鸡或者猪骨熬制。如果没有汤，放点鸡精和味精凑合，但味道差很多。

全部倒入锅中煮开，让水分蒸发，汤汁浓缩。在这个过程中，火不要太旺，要用炒锅勺不断搅拌，防止粘锅烧断。当它变得很浓的时候，黄焖鸡酱料就做好了。

这样做出来的黄焖鸡酱料容易保存，可以在冰箱里保存一两个月。黄焖鸡米饭能在这么短的时间里便利开花火遍全国，黄焖鸡酱料生产工艺的便捷和统一起到了很大的作用。