黄焖鸡米饭是好多人都喜欢吃的一道菜肴，是历史上很有名的传统名吃，它起源于山东济南。这种黄焖鸡酱料做的米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。那么现在经过多少年的尝试，以及各个地方的人做出来的不同，我们来看看黄焖鸡酱料的做法有几种，在家里面就可以尝试一下。

黄焖鸡的成品做出来都是色香味美，并且口感鲜嫩，透味不粘腻，香味特别浓郁，满屋飘香。那么作为黄焖鸡的发源地，鲁菜系中的黄焖鸡被称为匠心独运，是上品之上，当为一绝。那么作为鲁菜当家花旦，黄焖鸡的选料要精细，而且得是鲜嫩鸡腿肉。而且所用主料都需要经过严格过称才能下锅。在焖煮的时候要选用的是江苏宜兴产的砂锅，用砂锅再配上专门的黄焖鸡酱料，并且在每次制作的时候它的鸡肉重量不得超过2斤，确保食料的配比是比较准确的，这样出来的味道才是特别正宗的。并且在制作过程中要很注重火功，火候的大小也是非常关键的一个点，一次制作的时间不得超过6分钟，用来确保肉质鲜嫩汤浓味厚，可以很大程度还原黄焖鸡酱料的原汁原味。同时在二次收汤的时候是要特别注重口感，用老汤的话同样也是很美味。而且在做黄焖鸡和用黄焖鸡酱料的时候是不可以用金属器皿来做的。而在做焖饭的时候大米在使用前要先筛后簸，让它的里面没有任何的杂物，而且要但凡里面有半粒的米粒就要全部剔除，保持粒粒如玉。这就是纯正的黄焖鸡的烹饪讲究。这种美食做成后无论口感和视觉以及色泽都属于上品，令人回味无穷，百吃不厌。

那么我们在日常生活中肯定不能像人家这么讲究工艺，作为家常版的黄焖鸡酱料，就没有那么复杂了，只要自己口味觉得好就可以了。在焖的时候可以加一些辅助的菜，比如香菇，是一种很好的提味蔬菜，还可以根据自己的喜好，加一些土豆块和胡萝卜块。在熟了要起锅的时候加上比较容易熟的手撕青椒或者手撕洋葱，简单拌一下，焖一两分钟就可以出锅吃了。家常版的很关键的的一个点就是这个黄焖鸡酱料要选择味道纯正一些的。这里在互联网上口啤不错的生产厂家，这家公司的官方网站上面有着各种各样不同的产品。消费者对于它的评价的相当高。并且在公司的官方网站上面，还包含有很多关于产品的资讯以及选购小技巧等等。来到这个网站，就相当于所有问题迎刃而解了。