随着人们生活水平的不断提高，对于食物已经不仅仅以吃饱为主了，现在的人们对于美食的追求开始了新的阶段，通过不停的尝试和努力，很多美味也越来越多的呈现在人们的面前，大家熟知的黄焖鸡是不是也很好吃呢？那么我们就来看看家里做这道菜的时候，黄焖鸡酱料该怎么配？

那么我们在知道黄焖鸡酱料的配方之前，是不是首先应该了解一下黄焖鸡的做法呢。在家里我们做黄焖鸡的话首先将新鲜鸡腿洗干净，然后浸泡2 到 4个小时，然后烫一下，切成片备用。接着就在锅底加入适量的食用油，用葱炒姜片和鸡块，然后加入做好的黄焖鸡酱料，再加入适量的新鲜汤，用大火煮沸候，再用小火煨30 - 40分钟，在这期间，煮到 25分钟的时候就可以加入蘑菇片了，时间到了以后再加入适量的盐就可以离开锅准备开吃了。那么这里的黄焖鸡酱料要如何做呢？通常家里常用的就是放入甜面酱或者黄豆酱，加热鲜汤，用低热煮大约10分钟，形成浓汤，这是炖鸡肉的酱料。再加洋葱丝和香菇丝加油，炒匀，把鸡块均匀裹上就可以了，入高压锅焖。那么我们所知道的黄焖鸡米饭中经典的就是酱香味的。当然现在可以根据市场的需求，做成香辣的或者麻辣的，在鸡肉的选材上多选择使用鲜嫩三黄鸡的鸡腿肉，这种鸡做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。如果能用土制砂锅进行烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现好状态。如此的黄焖鸡酱料配上一碗米饭，那简直是绝了，吃完口齿留香，回味无穷。

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