胡椒是我们日常生活中经常使用的调味品之一。无论是炖鱼汤、炖鸡汤还是炖羊肉汤，只要我们需要去除腥味，我们通常会用一两茶匙辣椒来品尝。虽然我们经常使用胡椒，但很多人不知道胡椒是什么。胡椒粉本身也分为黑胡椒粉和白胡椒粉，两者的味道和颜色完全不同。下面介绍一下黑胡椒粉和白胡椒粉的区别：

　　1、原材料差异。胡椒粉，又称古月粉，是指将胡椒粉滚动制成的粉末。白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒的原料之一;

　　2、外观差异。胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色是黑白相间的，都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，呈无皮小颗粒状;

　　3、气味差异。胡椒的味道很浓，因为它被磨成粉末。黑胡椒的气味比白胡椒的气味更辛辣，而白胡椒本身是一种非磨碎的胡椒颗粒，因此气味稍轻，不辛辣;

　　4、口味差异。胡椒有一种辛辣的味道，在口中强烈刺激。其中，黑胡椒的辛辣味较强，而白胡椒的辛辣味较淡，略辣，不刺激口腔;

　　5、烹饪差异。胡椒是一种粉末，所以调味料不耐热。通常适合在罐前或固化期间添加。白胡椒是一种味道释放缓慢的小颗粒。应该炖汤或炖菜。

　　白胡椒具有较高的药用价值。与黑胡椒相比，白胡椒的味道更辛辣，因此它具有更强的散寒健胃作用。如何吃白胡椒?这里有一道菜：白胡椒鸡米花

　　一、 准备材料：三块鸡胸肉、适量苦艾酒磨碎的白胡椒、两汤匙盐、一汤匙料酒、少许油、一个鸡蛋、适量面粉和适量面包麸。

　　二、 制作过程：

　　1、清洗鸡胸，将鸡胸肉切成小块，类似我平时吃的鸡米花。

　　2、将鸡胸肉放入容器中。调味：加入两汤匙盐、一汤匙料酒、少许油和料酒，磨碎适量白胡椒(你喜欢多少)，充分混合，腌制约15分钟。

　　3、将腌制好的鸡胸肉蘸上一层面粉，然后蘸上蛋液，之后蘸上一层面包糠。

　　4、将裹有面粉和面包糠的鸡肉颗粒放入煎锅中，用小火炸熟，取出。

　　5、打开火，把炸鸡饭煮一次，把它捡起来放在一个盖有吸油纸的盘子里，以吸收多余的油。稍微冷却后，撒上一层白胡椒粉​或蘸上番茄酱。

　　三、 厨房提示：

　　1、将鸡肉切成小块，否则在煎炸过程中外层会被烧焦，里面的鸡肉不会被煮熟。

　　2、由于鸡肉切得很小，用面粉和面包糠蘸一下，可以在较大的容器中来回摇晃，这样可以节省很多时间。

　　3、鸡米花应稍凉后食用。如果保存时间过长，会影响口感的脆度。